こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリー用にアレンジ「生クリーム食パン」を 予約焼きで作ってみた記事*1にyooさんからご質問をいただきました。 yoo (id:yoochan50) お伺いです。 友達が、3/10のレシピで 焼いてみたのですが、上の方がない状態、 …

こんにちは、パンだぬきです。 全日ご紹介した ホームベーカリー用にアレンジ「生クリーム食パン」を 予約焼きで作ってみました。 材料を計って朝ごはんの時間に予約します。 前回は早焼きでしたが、急ぐ必要はないので ソフトモードを利用しました。 ブレッ…

こんにちは、パンだぬきです。 パン教室をしているぱんだぬきですが、 新型コロナの影響で、 学校が２１日まで臨時休校なので 今月は教室もお休みをしています。 そこで、今月の大人パンメニュー 「生クリーム食パン」を ホームベーカリー用にアレンジして …

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は満月。 それに快晴です。 月の出は17：10と調べて月の出を見に行きました。 赤く大きく丸い月。 先日、運試しに買ったワインセットの シャンパンプレゼントは 残念ながら当たりませんでした。 こんな月が見えるなら、 シ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 関東は氷雨です。 寒いです。 ということで今日の夕飯は サーモンとじゃがいものグラタンです。 グラタンとは言っても ホワイトソースは作りません。 塩鮭をカットしてに胡椒を振って バター炒めの玉ねぎと １㎝の輪切りにして…

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日お客さんが来たときに、 「カスレ」という フランスのお総菜をつくりました。 塩漬けの豚肉やソーセージの入った 白いんげん豆のトマト味煮込みです。 オーブンで焼いて仕上げます。 このときはチキンのコンフィと ベーコ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の夕飯はきりたんぽ鍋でした。 正確には「きりたんぽ」ではありません、 「だまっこ」です。 写真の上の方にいくつか見える、 焼おにぎりの小さいのみたいなのが だまっこです。 「きりたんぽ」も「だまっこ」も ご飯をつ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 パンと目玉焼きとコーヒー。 我が家でよくあるメニューです。 今日の白くないい朝ごはんと おとといの、白い朝ごはん。 卵、レタス、コーヒー、ヨーグルト、食パン。 フルーツは白いリンゴから赤いイチゴへ。 レタスが内側から…

こんにちは、ぱんだぬきです。 余った生クリームがあったので 生クリーム入り食パンを焼きました。 割と美味しくできたので備忘録として。 生地つくりはホームベーカリーにお任せ 生クリーム食パン 材料（一斤） 強力粉（ヨット） 250ｇ 生イースト 8ｇ 塩 …

こんにちは、ぱんだぬきです。 １２月に入り、子どもパン教室では 例年通り、おやつにケーキです。 日によってデコレーションは違いますが 毎回イチゴショート。 今日のケーキはこれです。 昨日はこんなでした。 お菓子は自己流で クリームを絞るのも難しい…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ベラベッカというパンがあります。 アルザス地方のパンで、 たくさんのドライフルーツを ほんの少しのパン生地でまとめて焼いたものです。 洋ナシのパンという意味だそうで、 セミドライペアが入っています。 これは、先日新大…

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、シュトーレンを焼いて 焼き上がりには溶かしバターをくぐらせて 砂糖でコーティングをしています。 バターは1割くらいの水分を含んでいて、 ただ溶かすと、バターミルクが沈みます。 シュトーレンのバターコーティ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は昨年の記事を再掲します。 昨年の今頃、大人の教室のメニュー開発で ヨーグルトから酵母を起こして、 パネトーネ風のパンを焼いていました。 この日はその教室でのパネトーネではなく、 ホームベーカリー自動焼きで、 パ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもパン教室のおやつも 大人の教室でお教えするのも 今月のお菓子はガレット・ナンテです。 ガレットは丸くて平らな料理やお菓子。 ガレット・ナンテはナントという町のクッキーで 良質なバターとアーモンドがたっぷり入っ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 即位礼正殿の儀で今日は祝日。 大きな災害があって、 祝祭ムード一色とはいきませんが 国を挙げての伝統行事を執り行えて よかったなと思います。 ぱんだぬきは、というと カレンダーには書いていない祝日なので うっかりして…

今週のお題「秋の空気」 こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなってきて、 温かい朝ごはんが美味しくなります。 ・・秋の空気は食欲をくすぐる？？？ 今朝はリンゴの入ったフレンチトースト。 アッサムの紅茶と頂きました。 フレンチトーストは 食パン二…

我が家では安価な鶏むねのひき肉で しばしばキーマカレーを作ります。 SBの赤缶のカレー粉を使い、 その時の気分でいくつかのスパイスを足して作ります。それに加えて軽井沢きなりのマカダミアナッツペーストを一人分に小さじ一杯くらいの割合でカレーの鍋に…

こんにちは、ぱんだぬきです。 きのう、ホームベーカリーに成型丸めまで任せて、 クルミパンを焼きました。 焼きたてはそのままカットして、夕飯に。 残り半分は朝食に食べました。 奥は生ハムとチーズのトースト。 シュレッドチーズと生ハムと黒コショウで…

こんにちは、ぱんだぬきです。 消費税値上げの１０日前の金曜日です。 何か、駆け込みで買いたい衝動に駆られます。 まずはワインのセット買い。 今朝、１００００円で1ダースのセットをぽちっとしました。 そして、 ベッドのマットレスを交換しようと決心し…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ここ数日の酷暑が過ぎ、秋風が吹いています。 雲さえなければ中秋の名月。 秋が来たといえば、味覚の秋。 先日はスーパーで北海道産の銀鮭を買い、 スモークサーモンにして秋味を楽しみました。 そして、今日はその卵が安売り…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は最近入れてもらったサークル活動 第３弾の記事です。 ホームベーカリーパンサークル hana (id:HappyUnbirthday)さん主催のサークルは たくさんの人の焼いたパンの写真と 焼いた人のブログが紹介されています。 もう、ほ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は最近入れてもらったサークル活動 第二弾の記事です。 ホームベーカリーを利用して 型に入れて焼く角食パンを作りました。 焼くのもオーブンではなくホームベーカリーです。 リッチな角食パンは柔らかくサンドイッチなど…

こんにちは、ぱんだぬきです。 お盆休みで、あちこちブログを散策していた時、 素敵なサークルを見つけました。 ホームベーカリーパンサークル www.zubora-hana.com たくさんの人の焼いた、パンの写真と 焼いた人のブログが紹介されています。 素敵です。 な…

こんにちは、ぱんだぬきです。 先日、誕生日を迎えました。 誕生日は毎年やってくる節目なので、 何回目かは置いておき、 お祝いをしました。 自分のお祝いも自分でお膳立てです。 今年は、子どもたちが皆家を離れているので、 あえて声をかけることはせず。…

今週のお題「わたしのイチ押しアイス」 こんにちは、ぱんだぬきです。 暑い夏にはやっぱりアイス。 何年か前に作ったレシピを思い出してご紹介。 梨とジャスミン茶のグラニテ グラニテはかき氷やシャーベットとは違って ザクザクとした口当たりが身上の氷菓…

こんにちは、ぱんだぬきです。 乃が美の食パンを食べたので そのイメージから、 生クリーム食パンを焼いてみました。 試作の備忘録です。 ＜制作にあたって考慮したこと＞ 乃が美の人がテレビ取材て、発酵の回数を増やしていると言っていた、 高温短時間で耳…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝は起きてみると、 身体が痛いです。 昨日の草むしりが原因です。 いや、年齢が原因と言うべきかも。 最近テニス肘でお世話になっている 近所の整骨院でマッサージして貰いました。 帰ってお昼ご飯を食べると、 揉み疲れで…

こんにちは、ぱんだぬきです。 肌寒い一日です。 夫さんはなんとなく体調が悪そう。 寝冷えでしょうか。 きのう、BSTVでうどんを取り上げていて 香川県だったか、うどんは薬、と言いながら 卵とじのあんかけうどんに擦り生姜をたっぷりのせて 熱々をふうふう…

こんにちは、ぱんだぬきです。 明日、かわいいお客様が来ることになっています。 お昼ご飯にご招待しました。 バタバタと忙しかったので、 うっかりデザート用のクリームを買い忘れてしまいました。 そこで、パウンドケーキを焼くことにしました。 シンプル…

こんにちは、ぱんだぬきです。 梅雨らしい雨の土曜日です。 パンを焼いたり、 ピアノを弾いたり、 本を読んだり、 のんびりゆったりの一日です。 今日のパンは湯種の山形食パン 焼いたのは湯種食パン。 一斤の小さな食パンです。 湯種は最近流行の製法で、 …