いつもの・・・

こんにちは、ぱんだぬきです。

パンと目玉焼きとコーヒー。

我が家でよくあるメニューです。

今日の白くないい朝ごはんと

おとといの、白い朝ごはん。

卵、レタス、コーヒー、ヨーグルト、食パン。

フルーツは白いリンゴから赤いイチゴへ。

レタスが内側から外葉へ。

ベーコンとスープを追加。

食パンをトーストへ。

これだけで色合いは改善しましたね。

盛り付けは改善の余地だらけ・・・

毎日のように作って気が抜けいています。

昨日のケーキ。

こちらは今月8台目かな？

人数が少なかったので１２㎝のスモールサイズ。

サントノーレという、

角の出る口金でイチゴの周囲を飾ってみました。

大人っぽい表情の素敵な口金です。

初めての絞り方ですが、それにしては上出来。

そして今日焼いた食パンです。

国産小麦粉「春よ恋」を使い、

油脂は生クリームに変えて、

ホームベーカリーで生地を作って、

一斤型で焼いています。 

写真にしたら一斤も二斤も

粉や材料を変えても一緒ですね（笑）

食パン専門店は商品の写真では戦えないですね。

店構えとネーミングが大事なのがよくわかります。

生クリーム食パンの覚書（三回目）

＜材料＞ 

　　春よ恋（国産小麦）　　　２３０g

　　生イースト　　　　　　　6ｇ

　　　　　（ドライイースト２g相当）

　　塩　　　　　　　　小さじ２/３

　　砂糖　　　　　　　　　10ｇ

　　生クリーム（47％）　　30ｇ

　　　　　（バター14g＋バターミルク16g相当）

　　水　　　　　　　　　　155ｇ　　　　

1. 水と生クリームにイーストを混ぜておく。
2. それ以外の材料をポットに入れ生地コーススタート。
3. 粉が回っているところへ1を流し込む。
4. 生地つくり終了後そのまま20分置く。
5. 生地を取り出し、4分割（107ｇ×4）
6. ベンチタイム　20分
7. 俵成型　型サイズ　一斤
8. 発酵35℃60分（型の9分目）
9. 焼成　ガスオーブン170℃27分

 最後は今日、まさに飛び立とうとする

ふうせんとうわたの綿毛です。

タンポポよりかなり長い綿毛です。