こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題は「朝ごはん」とのこと。 ぱんだぬきの朝ごはんは主にシリアルとヨーグルト。 本当は毎朝食パンを食べたいのだけれど、最近太ってきてしまったので控えています。 夫さんにはトーストと卵。 夫さんがコーヒーを淹れ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもパン教室の今月のパンのひとつ、 ねじりドーナッツ風。 くるくるとねじる成形が楽しいパンです。 細く伸ばした生地をまずねじって、 両端を合わせると、あらふしぎ、 クルンクルンとこの形に落ち着きます。 縄をなうのと…

こんにちは、ぱんだぬきです。 週末のお昼ご飯にスイチェンパオを作りました。 スイチェンパオは我が家の人気料理の一つで 三年前にも記事を上げています。 pandanukichen.hatenablog.com pandanukichen.hatenablog.com 子どもパン教室のちゃっちゃかパンは…

こんにちは、ぱんだぬきです。 新年になりました。 今年もどうぞよろしくお願いします。 我が家の新年は、こんな手作りお節で始まりました。 昨年、大往生とはいえ母が亡くなったのでお重は出さず、皿盛で。 夫さんと二人静かな元日です。 実はこのお節、 年…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今年のクリスマスは２年に一度のビアノの発表会。 かなり早めの半年前に曲を決め、 私としては今までになく細かく仕上げました。 そして苦手な暗譜に漕ぎ着けました。 昨日が最終レッスン。 レッスンの最後にもう一回通して弾…

こんにちは、ぱんだぬきです。 時々ホームベーカリーを使って食パンを焼きます。 朝ちゃんと起きる自信がないので、予約焼きはしませんが 食パンコースで焼くのです。 食パンコースで焼くけれど、そこはぱんだぬき。 ちょっとの工夫で３倍美味しくなる方法を…

こんにちは、ぱんだぬきです。 桜シュトレンのレシピ、再掲です。 なんちゃってシュトレンの前置きはないほうが見やすいですよね。 桜風味のシュトレンは大人の教室で作ったのですが 他にはない、と、とても評判がよかったです。 ホームベーカリーに生地つく…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、シュトレンを焼き、 溶かしバターに漬け、お砂糖をまぶしました。 残ったとかしバターとつけきれなかったお砂糖を 今日は何かにしなくては。 ちょうど今日の教室で照り卵を半分使ったので 卵も半分のこりました。 アメリ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は冬らしい寒さで小雨も降って セーターを着ました。 暖かいです。 今年のパン、フォカッチャ生地のパンの試作で お昼にはクルミパンを作ってみました。 クルミチーズとノット成型のハーフ&ハーフ。 思い立ってから焼き上…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は変な天気でした。 １１月２０日と言うのに、 半袖Ｔシャツ１枚でも暑い。 風は強く今にも降ってきそうな暗い雲。 でも、明日から三連休。 世間様のおやすみの日には いつものスーパーに行かないようにしているので 今日…

こんにちは、ぱんだぬきです。 寒くなりました。 玄関のコキアも色ついてきました。 湯気の恋しい季節です。 娘に勧められたので初めて買ってみた 味の素の冷凍のシュウマイ、 ナント！ 外袋ごと封も切らずにレンジでチン！ 時代が進んでいることに改めて驚…

こんにちは、ぱんだぬきです。 冷たい雨に降りこめられて 家の片づけをしたり 教室の備品のチェックをしたり しています。 今日はパンの試作もしました。 7月からパン教室で作り始めた 新しい子どもパンのシリーズ、 「ちゃっちゃかフォカッチャとその応用」…

こんにちは、ぱんだぬきです。 研ぎに出したパン切ナイフは切れ味抜群で 今朝の食パンも、スイっと切れて切り口がきれい。 お刺身もよく切れる柳葉で料理人が切ると美味しいのと同じで 今朝のトーストは心なしか美味しかったです。 きれいに切れたので、丁寧…

こんにちは、ぱんだぬきです。 せんじつ、全粒粉だけでパンが焼けるという 全粒粉を買ってパンを焼きました。 このパンについて、 ご質問をいただきました。 砂糖、油脂、の多い、甘めのパンだから 全粒粉だけで焼けるのでしょうか？ 製粉技術の向上によって…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は夕飯に 「スイチェンパオ」を作りました スイチェンパオは我が家の人気料理です。 大人のパン教室でも人気でした。 どんな料理かというと、 肉まんの皮で 春巻きの中身を包んで 餃子のように焼く という料理です。 割る…

こんにちは、ぱんだぬきです。 全粒粉だけでパンが焼けるという、 パン用小麦全粒粉を買いました。 一般的には全粒粉はグルテンが出てこないので、 強力粉に10=30％ほど混ぜ込んでパンを焼きます。 でも、この粉は特に細かく挽いてあるようです。 そのおかげ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 記事を書こうと思ったら 今週のお題が新しくなっていました。 昨日まで、「美味しくもりもり、ごはんのお供」で この連休に厚木産の新米を買ったら 生筋子を醤油漬けにして記事にしよう・・と 思っていたのに・・・ 今週のお題…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日の朝ごはんはこんなでした。 チーズ入りスクランブルエッグです。 トーストに乗せるとお皿洗いがらくちん。 チーズ入りのスクランブルエッグは 誰でも簡単に半熟のトロトロ感が出せて 火を十分に入れても堅くなりません。 …

こんにちは、ぱんだぬきです。 いつもの食パンで、 久しぶりにサンドイッチを食べました。 卵サンドです。 ぱんだぬきは卵好きなので 卵サンドがサンドイッチの中で一番おいしいと思ってます。 夫さんにそう言ったら 「え？ハムサンドが美味しいと思うな」 …

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝のご飯はピザトーストでした。 あるものを取り合わせてのピザトースト。 よく考えたら、ものすごく手作り。 パンはいつもの食パンです。ちょっと厚切り。 www.pandanuki.com このパンにトマトペースト（これは市販品）と …

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休二日目。 涼しい朝ですが雨が降ったりやんだり。 遊佐晶子さんレシピの二時間半のクロワッサンを昨日焼いたので、 夫さんに濃い目のコーヒーを頼んで クロワッサンとカフェオレのフランス風朝食。 不要不急のぱんだぬきは…

こんにちは、ぱんだぬきです。 GOTOキャンペーンの連休です。 本来ならオリンピックの始まりでした。 感染者数は今日も増えてしまったよう。 学校の夏休みも始まらないし、 梅雨も明けない雨の連休初日。 家で何する？ 昨日TVを何気なくつけたら、 Ｅテレで…

こんにちは、ぱんだぬきです 今日は一人で昼食。 どうしても食べたくなって、 バタートーストを食べました。 トーストに、 今日開けたばかりの四つ葉バター、有塩です。 バタートーストにはマーマレード。 アイスティーはトワイニングのアールグレイ。 グラ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室の再開のために続いて試作をしています。 www.pandanuki.com 以前の記事にも書きましたが 今年度のパン教室は 配合も、捏ね方も、成型も、 シンプルで作りやすいパンに徹することにしました。 それと、国産小麦粉を使…

こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室の再開のために試作をしています。 まず、時短を考えました。 子どもたちが室内にとどまる時間は 短い方が安心です。 これまでの子どもパン教室は９０分でしたが、 手を洗ったり、消毒したりの時間をとっても この９０…

こんにちは、ぱんだぬきです。 しばらく前に、TVで見た チョコレートの食パンの映像が忘れられず やっと焼いてみることができました。 チョコレート生食パンです。 そのTVで見たチョコレートの食パンは ココアの入ったチョコレート色の生地に たくさんの製菓…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年、ホームベーカリーで 小さな角食パンを焼くのに凝っていたことがありました。 ホームベーカリー「だけ」で「オーブンなし」で焼きます。 そこのところが、ぱんだぬきの工夫です。 いつもの食パンのミニバージョンとか 下…

こんにちは、ぱんだぬきです。 近所の小学生主催の青空おはなし会、 昨日で三回目になりました。 お客さんは三人ほど。 今日の絵本は 「どうながのプレッツェル」 ダックスフントのプレッツェルは 一緒に生まれた兄弟たちの中で、 一番胴が長く育ちます。 ダ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ステイ・ホーム・ウイークの連休は今日で終わりです。 昨夜は夜中に緊急地震速報が鳴りドキッとしました。 ラジオをつけると大きな被害がなさそうで、 すぐに安心して寝られました。 でも、これがこの地区でもっと大きな地震だ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ステイホームウィーク10日目です。 緊急事態宣言延長が発表になりました。 5月いっぱいの自粛延長と新しい生活様式の構築。 色々と思うところはあるけれど、 新型コロナがどうなっていくのか 本当のところは誰も知らないわけで…