こんにちは、ぱんだぬきです。 この夏は暑いです。 ３５℃が普通になってきました。 どうかしています。 地球の温暖化は人間のせいなのでしょうけれど。 何年か前気に入っていたアイスの食べ方を思い出しました。 ガリガリ君ソーダをソーダ水に入れるのです。…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ブログを始めて４~５年になりました。 ブログはレシピや農事歴など、日記のように書いてきました。 子どもたちにお菓子や料理のレシピを聞かれたとき 自分の記事を検索してURLを送ったりしています。 夏になると検索する記事の…

こんにちは、ぱんだぬきです。 子どもパン教室の今月のパンのひとつ、 ねじりドーナッツ風。 くるくるとねじる成形が楽しいパンです。 細く伸ばした生地をまずねじって、 両端を合わせると、あらふしぎ、 クルンクルンとこの形に落ち着きます。 縄をなうのと…

こんにちは、ぱんだぬきです。 週末のお昼ご飯にスイチェンパオを作りました。 スイチェンパオは我が家の人気料理の一つで 三年前にも記事を上げています。 pandanukichen.hatenablog.com pandanukichen.hatenablog.com 子どもパン教室のちゃっちゃかパンは…

こんにちは、ぱんだぬきです。 時々ホームベーカリーを使って食パンを焼きます。 朝ちゃんと起きる自信がないので、予約焼きはしませんが 食パンコースで焼くのです。 食パンコースで焼くけれど、そこはぱんだぬき。 ちょっとの工夫で３倍美味しくなる方法を…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は過去記事からちょっと手直しして再掲です。 しばらくの間、この記事の一番アクセス数が多かったのです。 「パッケリ」という耳慣れないパスタを利用して、 「ラザニア」という好きな人の多いグラタンを作っています。 我…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、IH調理器に複数の鍋を載せることを思いつき、 実験したくなって、買い物に行きました。 買ってきたのはこちら。 無印良品の小さ目のホーロー保存容器です。 これなら丸い鍋よりスペースの無駄なくIH調理器で 一人分くら…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今まで炊飯器が占領していたキャビネットのスライド棚に IJ調理器が引っ越ししてきました。 パナソニックのものです 20㎝のストウブがいい感じに収まりました。 実はもうふた回り小さい16㎝のストウブで 我が家にちょうど良い…

こんにちは、ぱんだぬきです。 寒くなりました。 玄関のコキアも色ついてきました。 湯気の恋しい季節です。 娘に勧められたので初めて買ってみた 味の素の冷凍のシュウマイ、 ナント！ 外袋ごと封も切らずにレンジでチン！ 時代が進んでいることに改めて驚…

こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室を再開して、 楽しい忙しさが戻ってきました。 教室の時はこんな感じに、 各自のスペースにマットを置いて ディスタンスを保てるようにしています。 このマット、シリコン製でパン生地の離れも、 テーブルへの密着もよ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 冷たい雨に降りこめられて 家の片づけをしたり 教室の備品のチェックをしたり しています。 今日はパンの試作もしました。 7月からパン教室で作り始めた 新しい子どもパンのシリーズ、 「ちゃっちゃかフォカッチャとその応用」…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ９月に入って午後からは雨が降ることも多く 朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきましたが 昨日も、今日も朝はカンカン照りです。 ふと思いついて、冷凍の子持ちシシャモを 解凍後にもう一度、一時間ほど天日干ししました。 ベラ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 台風１０号は九州に爪痕を残して 北上していったようです。 九州奄美の皆様にはお見舞い申し上げます。 関東でも断続的な強い風雨が続いています。 その雨の合間は日差しも出る変な天気。 雨雲レーダーを確認して、 晴れ間を狙…

こんにちは、ぱんだぬきです。 新型コロナの影響で3月からお休みしたパン教室、 ７月には出来る範囲の感染対策で試行錯誤の仮再開。 ８月にやっと３月分の教室をすることができました。 ３月の子どもパン教室は２月までに自分で作成したレシピで 各自がそれ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題「私の好きなアイス」 数日前にこのお題でロックアイスの記事を書きました。 www.pandanuki.com ロックアイスの作り方ってお役立ちですが あまりに味気ないので、もうひとつ。 昨年の夏、あまりに暑いので ガリガリ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題「私の好きなアイス」 暑くなってきて、 冷たい飲み物を飲む機会が増えました。 毎年の事ですが、夏になると 冷蔵庫の自動製氷が追い付きません。 そこで、夏になると時々 ロックアイスを買っていました。 これがあ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の事です 昨年の10月の記事にコメントが寄せられました。 ぴよさんからです こんにちは。 ホームベーカリーを使って1ヶ月目、 ウチも二人なので、2日で一斤だと少し多くてもう少し量を減らせないかと思っていました。 材料…

こんにちは、ぱんだぬきです 次男の誕生会にいつものケーキを用意しました。 いつものケーキですが、 ブログに紹介したことはなかったような・・・ 今日はスポンジを少なめ、卵2個分だけ オーバルのガラス容器に合わせて焼いて クリームとフルーツをたっぷり…

こんにちは、ぱんだぬきです。 暑くなってきて、 夏野菜が出てきて、 浅漬けが美味しい季節です。 ぱんだぬきはこんな浅漬け器を持ってます。 重しの代わりにばねとねじ。 漬物石がいらないので 軽くて簡単らくちんです。 でも、今日はこれは出さずに、 同じ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきのラップ類は 冷蔵庫に磁石で張り付いて出番を待っています。 いつからやってたかな？ ブログに書いたことを思いだして 見てみたら、一昨年でした。 www.pandanuki.com その時は 粘着シート付のシート磁石を利用して…

こんにちは、ぱんだぬきです。 長引く休校で学校給食が無くなって、 春の陽気の良さに乳の出がよくなって 牛乳に余剰が出ているそうです。 冬のバター不足とか、クリームとか、 脱脂乳とか、コンデンスミルク（練乳）とか 加工品にして販売・保存するにも限…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日のように晴れた日には アメリカ産のステーキ肉を買って、 熟成肉ステーキはいかがでしょう。 塩コショウして、 一時間ほどベランダで日に当てて熟成させます。 鯵の塩焼きもいいけれど、 干物が美味しいのと同じ感覚です。…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の雨で最初の展示が全部消えてしまった みちばたがろうは、もう新しい展示に変わっていました。 今は、道一杯の大きなアザラシが お客さんを迎えています。 写真を撮ってみたけれど、 うまく見えない。。。 本当はとっても…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はピアノのレッスンでした。 結構練習していったエチュードは 頑張りを認めてもらえて、 左手のメロディーを歌うことという、 次の課題へ進みました。 並行して教わっているドビュッシーは ペダルの使い方が中心。 古典派…

こんにちは、ぱんだぬきです。 秘伝の漬け込みフルーツで作るシュトーレンを 今年も焼き始めていることは前にに書きました。 pandanukichen.hatenablog.com pandanukichen.hatenablog.com これとは別に、ホームベーカリーを使って、 作りやすいシュトーレン…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は昨年の記事を再掲します。 昨年の今頃、大人の教室のメニュー開発で ヨーグルトから酵母を起こして、 パネトーネ風のパンを焼いていました。 この日はその教室でのパネトーネではなく、 ホームベーカリー自動焼きで、 パ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル パン祭り【第33回（ホームベーカリー）パンサークル】後編 - ズボラ主婦の覚書 に入れてもらって以来、 ホームベーカリー（HB）の自動焼きコースで 成型パンを焼くことにはまっています。 先日、…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル パン祭り【第33回（ホームベーカリー）パンサークル】後編 - ズボラ主婦の覚書 に入れてもらって以来、 ホームベーカリー（HB）の自動焼きコースで 成型パンを焼くことにはまっています。 夫さん…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月、子どものパン教室のメニューは クロワッサンでした。 １６年子どもパン教室をやってきて、 初めてメニューに載せました。 手慣れた大人が作れば７０分を切って作れる おそらく世界最速のクロワッサンです。 春からずっと…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の朝食で食パンの在庫が尽きました。 週末までの食パンを焼こうかな、と考えて。 そうだ、ホームベーカリーで 「ソフト食パン」を焼いてみよう、 と思いついて、朝から仕込み。 朝8時ごろ仕込んで、夜10時の予約にしてみま…