パン
こんにちは、ぱんだぬきです。 ステイ・ホーム・ウィーク三日目です。 朝は晴れていましたが、昼から雨で、 ステイ・ホーム！と言われなくても 家にいようかな、という日でした。 朝ごはんは昨日焼いた、小豆入りよもぎパン。 春キャベツの外葉で作った緑色…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ステイ・ホーム・ウィーク二日目。 とはいえ、 パン教室をしなくなって二か月。 いわばステイホーム月間が続いているので、 平日と変わりません。 今日は家の裏の草むしりを頑張りました。 並行して焼いたのはよもぎパン。 間…
こんにちは、ぱんだぬきです。 今日のように晴れた日には アメリカ産のステーキ肉を買って、 熟成肉ステーキはいかがでしょう。 塩コショウして、 一時間ほどベランダで日に当てて熟成させます。 鯵の塩焼きもいいけれど、 干物が美味しいのと同じ感覚です。…
こんにちは、ぱんだぬきです。 イレギュラーな三月も今日で終わり。 明日から新学期のはずですが 本当に始まるのか心配なほど。 このところ、 生クリーム食パンやブドウパンが続いていましたが やっぱりいつものアジが食べたいと、 今日はいつもの食パンを焼…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリー用にアレンジ「生クリーム食パン」を 予約焼きで作ってみた記事*1にyooさんからご質問をいただきました。 yoo (id:yoochan50) お伺いです。 友達が、3/10のレシピで 焼いてみたのですが、上の方がない状態、 …
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年の夏、 まるで梅雨明けの様な天気のある日、 東京を散歩しました。 その時の記事で、 神田川ベーカリーというパン屋さんに 行ったことを書きました。 今週、NHKの「パン旅」が雑司ヶ谷早稲田で そのパン屋さんが出演すると…
こんにちは、パンだぬきです。 全日ご紹介した ホームベーカリー用にアレンジ「生クリーム食パン」を 予約焼きで作ってみました。 材料を計って朝ごはんの時間に予約します。 前回は早焼きでしたが、急ぐ必要はないので ソフトモードを利用しました。 ブレッ…
こんにちは、パンだぬきです。 パン教室をしているぱんだぬきですが、 新型コロナの影響で、 学校が２１日まで臨時休校なので 今月は教室もお休みをしています。 そこで、今月の大人パンメニュー 「生クリーム食パン」を ホームベーカリー用にアレンジして …
こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきの住んでいる厚木市では 今日から一斉休校が始まりました。 天気も良くなかったせいだと思いますが 心なしか、道も空いていて 町に活気がありません。 卒業式が中止になった次男も 「若者は集まるな、移動するな、だ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 夜になってから試作のパンを焼き始め、 オーブンから出てきた食パンは四角四面。 生クリームと蜂蜜を入れた食パンです。 上出来な食パンは肩が丸くて 白い線が入っているもの、と されています。 ぱんだぬきはガスオーブンで焼…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年から持ち越しのお題です。 立春も過ぎてしまって、申し訳ない・・・ がっちゃんさんのブログから、 サラダ油で作る食パンを膨らませたい - gu-gu-life が気になって仕方なくて、 三度ばかり焼いてみました。 NK精工のホー…
こんにちは、ぱんだぬきです。 二月は逃げるといいます。 今年はうるう年なので一日多いけれど、 それでもほかの月より短いから 逃げ去ってしまうように感じるのでしょうか。 一月のお正月休みにのんびりしたツケを やっと払い終えたか終えないうちに 今日は…
こんにちは、ぱんだぬきです。 hana (id:HappyUnbirthday)部長さん率いる ホームベーカリーパンサークルに 昨年から参加しています。 今日はメロンパンコースを使った 粉量１５０gのチョコ食パンです。 二月はバレンタインデーありますからね。 2,3日前、TV…
こんにちは、ぱんだぬきです。 今月、HBパンサークルは肉まん祭りです。 フライングしてメンバーさんのブログを見ていると おいしそうな肉まんがあっちにもこっちにも！ そのひとつ、 はな(@hana8family)さんのブログの 焼き小籠包のレシピの説明になかに、 …
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日に続き、パン・お菓子つくりの一日でした。 今週から始まる子ども教室向けのおやつから。 オレンジのマドレーヌ。 これは焼いて直ぐより馴染んでからが美味しいので ひとつずつラッピング。 それから、がっちゃんさんのお…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年のパン納めは朝食用のいつもの食パンでした。 そして昨日焼き初めは黒糖ナッツの ソレイユパンでした。 リッチなパン生地に 黒糖で作ったアーモンドクリームと ザクザクたっぷりのミックスナッツを挟んで、 くるくるッとね…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル活動、 12月の忙しさにさぼり気味でした。 年内の教室仕事が終わって、やっと活動再開。 昨夜焼いたのはたっぷり角切りチーズの入った チーズ食パン。 今朝トーストして食べました。 チーズ食パン…
こんにちは、ぱんだぬきです。 春先にもちふわ食パンクックという 手作りパンキットを買いました。 1/2斤という食パン型がお目当てでした。 www.pandanuki.com こんな感じのパンが焼ける型です。 山食パンの上だけみたい。（笑） ゴマ食パンもこの型で作って…
こんにちは、ぱんだぬきです。 １２月に入り、子どもパン教室では 例年通り、おやつにケーキです。 日によってデコレーションは違いますが 毎回イチゴショート。 今日のケーキはこれです。 昨日はこんなでした。 お菓子は自己流で クリームを絞るのも難しい…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ベラベッカというパンがあります。 アルザス地方のパンで、 たくさんのドライフルーツを ほんの少しのパン生地でまとめて焼いたものです。 洋ナシのパンという意味だそうで、 セミドライペアが入っています。 これは、先日新大…
こんにちは、ぱんだぬきです。 やっと晴れました！ 三回分の洗濯物を干し、 シュトレンを焼こうと思い立ちましたが マジパンが足りないことに気づきました。 他にも必要な材料もあるし、 何より良いお天気だし、 街へ買い物に出ることにしました。 近所の高…
こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は昨年の記事を再掲します。 昨年の今頃、大人の教室のメニュー開発で ヨーグルトから酵母を起こして、 パネトーネ風のパンを焼いていました。 この日はその教室でのパネトーネではなく、 ホームベーカリー自動焼きで、 パ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 先日焼いたシュトーレンです。 粉砂糖をまぶしてラップして１０日。 www.pandanuki.com ラップに包んでおいてあったものを 今日初めてカットしてみました。 中央にはマジパンと栗のペーストを ねり合わせて巻き込んであります…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル パン祭り【第33回（ホームベーカリー）パンサークル】後編 - ズボラ主婦の覚書 に入れてもらって以来、 ホームベーカリー（HB）の自動焼きコースで 成型パンを焼くことにはまっています。 先日、…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ホームベーカリーパンサークル パン祭り【第33回（ホームベーカリー）パンサークル】後編 - ズボラ主婦の覚書 に入れてもらって以来、 ホームベーカリー（HB）の自動焼きコースで 成型パンを焼くことにはまっています。 夫さん…
こんにちは、ぱんだぬきです。 11月になりました。 本当に月日の経つのが早くなりました。 今日はシュトーレンのための、 ドライフルーツの仕込みをしました。 ぱんだぬきはラム酒漬けのフルーツを 独身の頃から作っています。 もうかれこれ４０年近くでしょ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日焼いた自家製酵母のパンを 今朝はトーストしてみました。 ホームベーカリーでレーズン酵母のパンを焼く - たぬきのぱんやさんにっき 一回目に焼いた自家製酵母パンに比べると 色白で、ふっくらではあります。 種継のおかげ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 先週から、レーズン酵母を起こしています。 カリフォルニアレーズンを きれいなジャム瓶に入れて 湯冷ましを注ぎ、かき混ぜ紙ふたをします。 ホームベーカリーの生種コースで保温しながら 3～4日待ちました。 こんな風にぶくぶ…
こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきは自家用に食パンを焼いています。 パンはスライスして冷凍保存が 鉄則ではありますが、 ぱんだぬき家では その時の食欲や用途に合わせ、 厚みを調整できるよう、 食べるたびにスライスするので、 冷凍保存はしてい…
今週のお題「秋の空気」 こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなってきて、 温かい朝ごはんが美味しくなります。 ・・秋の空気は食欲をくすぐる？？？ 今朝はリンゴの入ったフレンチトースト。 アッサムの紅茶と頂きました。 フレンチトーストは 食パン二…
