こんにちは、ぱんだぬきです。 端午の節句は過ぎてしまい、1日遅れですが 和菓子屋さんで柏餅を買いました。 私が好きなのは味噌あんのもの。 大抵はピンクに染めてあります。 和菓子屋さんとヤマザキパンの物と両方買ってみました。 ぱんだぬきの中で柏餅は…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ここ、厚木は今日は暖かな日差しでしたが 風が強く、咲き始めた桜にはちょっとした試練かも。。。。 さて、前回ご紹介したいちご大福のレシピです。 www.pandanuki.com 子どもが幼稚園に入ったころ、 お料理上手のお友達から教…

こんにちは、ぱんだぬきです。 あまおう苺を買いました。 今年はちょっと高くって、久しぶりです。 あかい、まるい、おおきい、うまいで「あまおう」 というのですよね。 ぱんだぬきはそのまま食べるにも、ケーキでも、 このくらいの大きさのあまおうが好き…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝はブレッド・バイキングのような朝食でした。 昨日、粘土で成形をいろいろ試したのですが、 どうも粘土だけでは、もの足りません。 結局、ロールパンの生地を作って 家にある材料を使って色々な成形を試しました。 ロール…

こんにちは、ぱんだぬきです。 教室の今月のお菓子にしようと試作した 黒糖コーヒーのバナナケーキは とっても濃厚で美味しかったのですが 春らしいか？と問われれば。。。否かなあ。 www.pandanuki.com 今度は春らしい軽やかなおかしを作ってみよう、 とい…

こんにちは、ぱんだぬきです。 お菓子も試作をしています。 ３月にバターケーキ？と思いつつ、 バナナケーキを作ってみました。 コーヒーとラムと黒糖の香りです。 冬のバナナはあまりおいしくありません。 部屋が寒くてうまく追熟できないのです。 バナナス…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日はぽっかり空いたお休みのはずでした。 昨日、施設に入っている両親を見舞うと 母に発疹が出ているので専門医を受診してほしい、 と往診のお医者さんから言われてしまいました。 母には自覚症状もないようだし、 昨日はこ…

今週のお題「わたしとバレンタインデー」 こんにちは、ぱんだぬきです。 娘の作った友チョコ、ブラウニー 娘が中学生の頃、今から１０年ほど前のことです。 手作り「友チョコ」全盛でした。 先日も書きましたが、 ぱんだぬきの家ではぱんだぬきのレシピや ぱ…

今週のお題「わたしとバレンタインデー」 こんにちは、ぱんだぬきです。 今週のお題はバレンタインですね。 ブラウニーの思い出は過去に記事を書きました。 www.pandanuki.com コンビニに売っているような手近な材料だけ、 焼き型もいりません。 1ボウルで簡…

こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室が金曜日に終わって ちょっとのんびりの土曜日です。 今月、大人パン教室でお教えしているのが ホワイトチョコレートのブラウニー。 こどもパン教室のおやつも同じものです。 pandanukitchen.hatenadiary.jp 評判が良…

こんにちは、ぱんだぬきです。 もうすでにいくつかブログでご紹介していますが 先日、日本橋と東京駅かいわいで 買った美味しい物を並べて見ます。 最初に買ったのは高島屋SCのAKOMEYA さんで 出汁茶漬けのもと、「日本橋ほぐす茶漬け」 試食販売でした。 味…

こんにちは、ぱんだぬきです。 末の息子が一泊で帰って来ることになりました。 （月1くらい帰ってくるのですが） 「何食べたい？」とラインすると 「キーマカレー」と「ぜんざい」 ・・・つぶつぶしたものばかり・・・・ キーマカレーは鶏のひき肉で簡単にで…

こんにちは、ぱんだぬきです。 一月後半になるとバレンタインデーが話題になります。 娘が中学生のころに「友チョコ」を作っていたのを思い出します。 教室が終わって夕飯が終わったそのあとで、 娘がキッチンに立つのですが、短時間で 子どもがチョコレート…

こんにちは、ぱんだぬきです。 新年、二週目になりました。 今週からパン教室も始まります。 大人のパン教室でお教えする今月のお菓子は、 チュイールに決めました。 ナッツをたくさん入れて薄ーく焼いた生地を 熱いうちに曲げて反らせた、軽~いクッキーです…

こんにちは、ぱんだぬきです。 クリスマスまで五日になりました。 ２０ほど焼いたシュトーレンも残りあとひとつ。 こどもパン教室のクリスマスケーキも明日で終わり。 クリスマスに向けて「ワイン用常備菜」を 毎日、少しずつ作っています。 少しずつ作って…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今朝は昨日の失敗を書き連ね・・・ 凹みから立ち直ったのでご報告です。 ブログをアップした後にケーキを焼きました。 今日の教室のために昨日焼いたスポンジは 高さが足りなくて、がっかりだったのです。 スライスしてみると…

こんにちは、ぱんだぬきです １２月になりました。 クリスチャンではないけれど、 クリスマス月間です。 ぱんだぬきはドライフルーツのラム酒漬けを もう何十年もずっと漬けているので クリスマスはそれを使ったお菓子を作ります。 ここ１５年くらいはずっと…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日焼いた、パン・ドーロをカットしてみました。 こんなに黄色くておいしそう。 自画自賛ですが、美味しいです。 きめが細かく、層が薄く、口どけの良い生地です。 粉砂糖はビニール袋にパンと一緒に入れて フリフリしてまぶ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は１２月のおとなの教室のメニューを最終試作しました。 パン・ドーロ、金色のパンとファーブレトンです。 パン・ドーロは天然酵母のイタリアの菓子パンですが 教室の時間内で何とかそれらしく焼けないか、 試行錯誤してい…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日はファーブレトンというフランス菓子を焼いてみました。 先日、ＴＶのぶらり旅の番組で紹介されていたのが イチジクのファーブレトンだったので そんなお菓子もあったな、と。 こんなお菓子です。 私が参考にしたのはオー…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は大人向きのおやつを作りました。 オレンジのブランデー、グランマルニエを効かせ ちょっと大人の集まりに持って行くと喜ばれます。 今日は夫さんが行く革細工の教室のお茶請けです。 バターと砂糖を擦り混ぜる焼き菓子は…

こんにちは、ぱんだぬきです。 朝晩寒くなりました。 今日で１０月も終わりです。 TVでは日光の紅葉が映し出されます。 ぱんだぬきの庭ではブルーベリーが紅葉し、 南天の実が赤くなり、 ほおずきのオレンジ色のガクが繊維だけになって 中の丸い実が見えるよ…

今週のお題「ハロウィン」 ハロウィンといえばかぼちゃ 今年は教室のおやつもサツマイモにしちゃったので かぼちゃのお菓子を作っていませんが いくつか持ちレシピがあります。 マロングラッセと合わせてパイにしたものをご紹介します。 かぼちゃとマロング…

こんにちは、ぱんだぬきです。 一昨日、今月最後の教室を終了し それから来月の教室までは試作が続きます。 月末はちょっと時間ができるので 来月のパンやお菓子のほかも作ります。 気になっている材料や製法を試したり、 継いでいる天然酵母も使ってみたり…

こんにちは、ぱんだぬきです。 一昨日の夜に末の息子から ちょっと帰ってくると連絡がありました。 地元の仲間とバーベキュー？キャンプ？で 県立の施設「愛川ふれあいの村」へ出かけるので 遅くなるけど、家に泊まるから、と。 地元の仲間は小学校以来の付…

こんにちは、ぱんだぬきです。 秋のお菓子とパンの試作です １０月のお菓子とパンのレシピが定まらず、 試作が続いています。 決まる時は一回作ってパッと決まってしまうのですが 考えていた通りの出来にならないと、 試作が教室のギリギリまで続いてしまう…

１０月はさつまいものバターケーキです。 最近は紅はるかとか安納芋とか鳴門金時とか いろんな品種が出回っています。 私は、鳴門金時が好きなのですが 今回は「シルクスイート」という 大きくてきれいなお芋を使うことにしました。

こんにちは、ぱんだぬきです。 ふわふわミルクシフォンと よく作っていたレモンヨーグルトシフォンを 比較してみました。 これがふわふわミルクシフォンの内層 次がレモンヨーグルトシフォンの内層です 違いが分かりにくいですね。 並べて見ます。 左がレモ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、ごちゃごちゃ忙しいです。 振込とか、届け出とか、申請とか 役所や銀行へ行く仕事があり バタバタ忙しくしていました。 昨日のことです、 午前中に役所へ行って、 昼には買い物に行って、 午後には父母の入居する…

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休初日です。 こども教室や大人のパン教室、読み聞かせの会やピアノレッスンや 忙しい一週間のあとで、ついつい寝坊しました。 飲み会でおそ~~~く帰って来た夫さんももちろん寝坊。 きちんとした朝食を取る気にもならず 昨日…