こんにちは、ぱんだぬきです。 ステイ・ホーム・ウィーク三日目です。 朝は晴れていましたが、昼から雨で、 ステイ・ホーム！と言われなくても 家にいようかな、という日でした。 朝ごはんは昨日焼いた、小豆入りよもぎパン。 春キャベツの外葉で作った緑色…

こんにちは、ぱんだぬきです。 気が付いたら四月も終わり。 来週は５月、いつもならゴールデンウィークです。 もう桜餅より柏餅の季節です。 ３月からこっち、もう二か月というもの、 時間が止まったような自粛の日々ですが ここ厚木は東京ほどの混雑はなく …

こんにちは、ぱんだぬきです。 東京の週末の外出自粛を聞いて、 神奈川県もそれに準じて外出自粛ね、と 人混みを避け家で過ごしています。 思うことはいろいろあるけれど、 公に発表するような見識はないので。 まるさんのブログで今日知った、 「 ダルゴナ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 直前になって血液検査の結果が悪く 延期になっていた母の手術が 今日無事行われました。 折れた大腿骨をそのままに、 一週間近く、痛がったり、帰りたがったり、 看護師さんを困らせたに違いないし、 今日もまた延期になって、…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日に続き、パン・お菓子つくりの一日でした。 今週から始まる子ども教室向けのおやつから。 オレンジのマドレーヌ。 これは焼いて直ぐより馴染んでからが美味しいので ひとつずつラッピング。 それから、がっちゃんさんのお…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨年のパン納めは朝食用のいつもの食パンでした。 そして昨日焼き初めは黒糖ナッツの ソレイユパンでした。 リッチなパン生地に 黒糖で作ったアーモンドクリームと ザクザクたっぷりのミックスナッツを挟んで、 くるくるッとね…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は１２月らしい寒さでした。 午前中には大人のシュトレンの教室、 夕方には子どもパン教室の盛りだくさんの日なので、 準備や段取りばかりが気になりつつ パパッとでもしっかりめの朝食。 夫さんの淹れてくれたコーヒーだ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日、パン教室のあまり素材で、 ヘンテコパンを焼いたことを書きました。 今朝はもちろんそれが朝食。 カットしてみました。 思った通り、ちょっと過発酵できめが粗いけれど 卵が多いので黄色くて風味豊か。 コックさんの帽子…

こんにちは、ぱんだぬきです。 １２月に入り、子どもパン教室では 例年通り、おやつにケーキです。 日によってデコレーションは違いますが 毎回イチゴショート。 今日のケーキはこれです。 昨日はこんなでした。 お菓子は自己流で クリームを絞るのも難しい…

こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ、シュトーレンを焼いて 焼き上がりには溶かしバターをくぐらせて 砂糖でコーティングをしています。 バターは1割くらいの水分を含んでいて、 ただ溶かすと、バターミルクが沈みます。 シュトーレンのバターコーティ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 秘伝の漬け込みフルーツで作るシュトーレンを 今年も焼き始めていることは前にに書きました。 pandanukichen.hatenablog.com pandanukichen.hatenablog.com これとは別に、ホームベーカリーを使って、 作りやすいシュトーレン…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきがシュトーレンを 次々梱包しているのを見て 夫さんが一つ欲しいといいます。 今日の飲み会、近々結婚するお嬢さんの お祝いの会なのだそうで、一本差し上げたいと。 でも、シュトーレンじゃクリスマスっぽいね、 と…

こんにちは、ぱんだぬきです。 11月のおやつは何にしようかな・・・と 思案していたのですが、なかなか決まらず。 ちょっと多めに買ってしまった ローマジパンが目について アーモンドの入ったクッキーにしようと レシピ本を色々漁ってたどり着いたのが ガレ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨日の三連休の三日目、 娘がやってきました。 中学校の吹奏楽部の時の顧問の先生が退官になるので、 同窓会兼演奏会に参加することになって 置きっぱなしだったオーボエを取りに来たのです。 結婚し楽器禁止のアパートに住む…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は、東京神田川のほとりへ出かけました。 SNSで知った、 台風で落ちてしまったリンゴの活用を考えるイベントに惹かれて。 イベント自体は明日の土曜日ですが 小学校の肝試しのお手伝いがあるので、 今日お邪魔してきました…

こんにちは、ぱんだぬきです。 お彼岸です。 今年は赤い彼岸花をまだ見ていない・・・ でも、今日はおはぎを作りました。 もち米一合分で餡子４つ、黄な粉３つ。 夫さんと二人分のお昼です。 小豆を炊いたのは昨日。 以前、NHKのプロフェッショナルという番…

こんにちは、ぱんだぬきです。 昨夜は長男夫婦が泊まりに来て、 楽しい食事となりました。 車で10分ほどのところに魚屋さんがあり、 前もってお皿を届けて、盛り合わせを造ってもらいました。 予約で盛り合わせを作ってくれることは知っていましたが いつも…

こんにちは、ぱんだぬきです。 すさまじい台風が去って、猛暑です。 ぱんだぬき、今日は午前中と夕方に パン教室をしていました。 パン教室の合間、洗濯ものを取り込みに二階へ上がり、 ふと温度計を見ると・・・ ３６．２℃ はい、ぱんだぬきの平熱です・・…

こんにちは、ぱんだぬきです。 無事、新しいPCでブログが書けるようになりました。 さて、先日、二つの記事をアップしました。 www.pandanuki.com www.pandanuki.com どちらも、試食してみるとイマイチで 改良の余地がたくさんありました。 ホームベーカリー…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ８月は夏期講習だけで 普段のパン教室はお休みをもらいます。 教室がお休みの時は 思索・試作のチャンスです。 せっかくのチャンスではありながら どうも世間のお休みと共に ダラダラと日常に流されがち。 でも、そうやって流…

今週のお題「わたしのイチ押しアイス」 こんにちは、ぱんだぬきです。 暑い夏にはやっぱりアイス。 何年か前に作ったレシピを思い出してご紹介。 梨とジャスミン茶のグラニテ グラニテはかき氷やシャーベットとは違って ザクザクとした口当たりが身上の氷菓…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月はYotoroさんのブログで教わった 濃厚なチョコレートケーキを ちょっとだけアレンジして焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 パン教室のおやつにも、 子どもの帰省時のデザートにも 大活躍させて…

こんにちは、ぱんだぬきです。 今月は濃厚なチョコレートケーキを焼いています。 このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。 カナダ在住Ｙｏｔｏｒｏさんのブログで教えていただきました。 勝手にご紹介、ごめんなさい。 材料二つだけ、ふわっとしたケー…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ６月末の日曜日、梅雨寒です。 法事があって、夫さんと車で出かけました。 お昼にしっかり和食を食べて、 あまりお腹もすかないね、と 買い物せずに帰ってきました。 先日のお客様がお土産に下さった 自家栽培の野菜と豚漬けが…

こんにちは、ぱんだぬきです。 明日、かわいいお客様が来ることになっています。 お昼ご飯にご招待しました。 バタバタと忙しかったので、 うっかりデザート用のクリームを買い忘れてしまいました。 そこで、パウンドケーキを焼くことにしました。 シンプル…

お題「今日のおやつ」 こんにちは、ぱんだぬきです。 パン教室のおやつを作りました。 グラノーラがザクザクたくさん入った アメリカンなクッキーです。 薄力粉と同量のグラノーラが入ります。 今日の生徒さんたちには大好評でした。 今回のグラノーラはカル…

今週のお題「家で飲む」 こんにちは、ぱんだぬきです。 今日は親戚が厚木に集まりました。 帰りに子どもたち家族と姉夫婦が 我が家へ寄ってくれました。 急な事だったので、有り合わせ食材と 庭から取ってきた色々なもので 簡単にワインパーティー。 庭のサ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ぱんだぬきのこどもパン教室では、 手作りのおやつを必ず用意してきました。 毎回の子ども教室に用意するので、 材料は身近で安心できるもの、 でも、出来るだけ本格的な味が良く 時間や手間は節約したい。 時間と手間の節約だ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 パネトーネカップで作る バナナシフォンのご紹介です。 ブラウンシュガーを使ったコクのある、 重めのもっちりシフォン、 卵黄の余らないレシピです。 パネトーネカップはマフィン型の大きなものです。 これで作ります。 高さ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 連休の間に、練習もかねて試作をしました。 ５月の大人教室用にあんぱんとシフォンケーキ。 今年の大人のクラスのうち応用クラスは もう何年も来ていただいている生徒さんばかりなので ちょっと変わった餡パンにしようと思いま…