ガナッシュスフレケーキ

こんにちは、ぱんだぬきです。

今月はYotoroさんのブログで教わった

濃厚なチョコレートケーキを

ちょっとだけアレンジして焼いています。

このケーキ、薄力粉もココアも入っていません。

パン教室のおやつにも、

子どもの帰省時のデザートにも

大活躍させてもらいました。

分量も簡単、作り方も簡単、とってもおいしい、

家庭のおやつはこうでなくちゃ、と思います。

yotoro.hatenablog.com

最初作ってみた時、

溶かしたチョコレートに卵黄を入れて

ぐるぐる混ぜたところで固くなってきてしまい、

うまくメレンゲが混ざりませんでした。

混ぜすぎがいけなかったかな・・・

チョコレートの種類が悪かったかな。

今回は、湯煎で溶かしたチョコレートに

生クリームを少し加えガナッシュにしてから、

卵黄、メレンゲの順に混ぜて焼きました。

ふんわりしっとり濃厚な味です。

好評だったので、ぱんだぬきの作り方も載せますね。

生クリームに少し砂糖を加えてホイップして添えたら

こんな感じになりました。

とってもおいしかったです。

以下、レシピです。

ガナッシュのスフレケーキ

＜材料　　１５㎝　１個分＞

スイートチョコレート　　　　　100ｇ　

　（板チョコなら２枚）

生クリーム　　　　　　　　　　　30ｇ

　（大さじ２杯）

卵　Lサイズ　　　　　　　　　２個

1.  ボウルに生クリームとチョコレートを入れて、湯煎で溶かす。
2. なめらかに溶けたら、卵黄を加えて混ぜる。（ここまで湯煎）
3. 卵白を固く泡立てる。
4. ②のボウルにメレンゲを半分いれてよく混ぜる
5. 残りのメレンゲも加えて、泡をつぶしすぎないように、まぜる
6. 敷紙を底だけ敷いた型に流しいれ170℃のオーブンで２０分焼く。
7. 冷めたら型から抜き５分立ての生クリーム（分量外）を流し込む。