ぱんだぬきは、ハーブやスパイスも結構好きです。 先月はコーヒーフェスティバルに行ったついでに 表参道のファーマーズマーケットでスパイスやさんに寄りました。 知らないスパイスはあまりなかったですが 「ジュニパーベリー」に目が留まりました。 聞いた…

昨日のこども教室はココアブレッド、 ココア生地にチョコレートチップのスティックパンでした。 子どもたちの作ったパンとぱんだぬきのお手本ですが どれが先生作でどれが生徒作だかわからないくらい上出来です。 今日のクラスは人数も少なくて、 時間に余裕…

あまったクロテッドクリームを使ってレモンマフィンを作りました

ほおづきの青い実がなりました。庭は初夏の日差しで一杯です。

今日はピアノサークルに出かけていました。 夕飯は作り置きしてあったミートソースを利用です。 「パッケリ」というパスタをご存知ですか？ マカロニのおばけみたいなパスタです。 ぱんだぬきはラザニアはこのパスタで作ります。 板状のラザニアをゆでるとき…

ぱんだぬきのキッチンには たくさんの計量スプンがあります。 ぱんだぬきは学生時代に化学を勉強しました。 誤差とか有効数字とか、比重とか、濃度とか そんな細かな事にうるさい分野です。 パンやお菓子を焼き始めて、 100ｇ～300ｇほどの小麦粉に対して、 …

おはようございます。 クロテッドクリームを買ったので 今朝はスコーンを焼いてみました。 今日のスコーンの配合は 薄力粉 ２００ｇ バター ６５ｇ 砂糖 １５ｇ 塩 小さじ１/６ ベーキングパウダー 小さじ２ 卵 １個 プレーンヨーグルト ７０ｇ 粉とバターを…