こんにちは、ぱんだぬきです。
緊急事態宣言が解除になって、
来週から小学校も始まります。
小学生のお嬢ちゃんが始めた、
青空おはなし会は近所の子たちの
週一回のお愉しみとなっていました。
小学生は自分なりのお楽しみを考えて
屋台のように準備をしてきたり、
未就学の子どもたちも
おはなしを聞いて少し遊んでいきます。
お母さんたちも楽しそうです。
そんな青空おはなし会も
今日で最後となりました。
何だか寂しいようですがこれをきっかけに
近所に心の連帯ができたようで、
嬉しい限りでした。
ぱんだぬきも、子どもたちにお礼をこめて、
今日はクッキーを焼いていきました。
日差しが強く暑かったので
子どもたちは水風船に興じていました。
大きなお兄ちゃんはペットボトルで
輪投げを作ってきていました。
コロナでできた思いがけない繋がり。
どんなに悪いことも
悪いことばかりで終わることはないな☀️
さくふわアイスボックスクッキー
だれでも美味しく食べられるように、
奇をてらわず、口当たりの良いクッキーです。
材料
バター 75ｇ
砂糖 50ｇ
卵黄 １個
アーモンドパウダー 10ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/３
薄力粉 １４０g
グラニュー糖 適宜
準備 バターは室温に戻して柔らかくする。
薄力粉とベーキングパウダーはふるう。
作り方
1.バターに砂糖を加えて白っぽくなるまで擦り混ぜる。
2.卵黄を加えてさらにふんわりするまでホイップする。
3.アーモンドプードルを加えて混ぜ、ゴムベラに持ち替える。
4.ふるった粉を加え粉気が無くなるまでよく混ぜあわせる。
5.５cmほどの直径の円筒してにラップに包み冷蔵庫で冷やす。
6.周りにグラニュー糖をまぶして４cm直径の円筒に形を整える。
7.冷蔵庫でさらに冷やし固めるか、冷凍して保存する。
（冷凍したものは冷蔵庫で解凍してから工程8へ）
8.８㎜厚さにカットして、隙間を空けて天板に並べる。
9.１６０度のオーブンで18～20分焼く。
以前にご紹介したクッキーと姿は似ていますが
今日のクッキーは大きめで、さくふわな食感で
全く違うクッキーです。
製法が違うとこんなに違うか、と
お菓子の奥深さを感じます。
