こんにちは、ぱんだぬきです。
ちょっと緊張から始まる一日でした。
１１月のパンの最初のパン教室の日。
今日は大人の生徒さんがお二人です。
新型コロナで半年ほどお休みを頂いた後の再開にあたり
長年作り慣れた方式のパンから、
新しく考案した時短パンに移行し教室を運営しています。
これが今年度の基本のフォカッチャ。
試作を重ねて、作りやすい分量や成型を考えてはいますが
パンに慣れているぱんだぬきと生徒さんでは
同じようには生地を扱えないかもしれません。
毎月新しいレシピ、新しいタイムテーブルなので
生徒さんが無理なく捏ねられる水分量か、
どんな声掛けでスムーズに手が動かせるか、
成型に時間がかかりすぎないか、
時間内に終了できるか・・・
不安を挙げればきりがありません。
これが今月の塩バターフォカッチャです
７月から分割なしのパンを作ってきましたが
今月は分割して成型するタイプにレベルアップしたので
本当に７５分で教室を終えられるか心配でした。
１０：４５に開始して、１２時には終了でき
生徒さんにも喜んでいただけました。
ほっとしました。
基本の生地は一つ、応用はいくらでも、
という今年のコンセプトが
皆さんに受け入れて頂けて
心底ほっとしていす。
ありがたいことです。
そんな緊張から始まった一日の終わりに
夫さんに誘われて２時間弱ほど散歩に出ました。
薄いコートを羽織り、
ハンカチと、カギと、マスクだけ持って。
スマホは置いて。
前にその川沿いの道を歩いたのは
夏休みだったかもしれません。
まさか桜の時期以来ではないと思うけど
あまり定かではありません。
何だか今年は時の流れが速すぎます。
歳のせいでしょうか？？？
今日は澄んだ晴天で、
薄い雲に夕日が当たって
西の山にだんだんと日が落ちていくのを見ながら
沢山の羽虫を手で払いのけながら
目標地点の市営球場まで行きました。
そこから羽虫を避けるために川を離れ
知らない道を歩いて帰ってきました。
一日立ち通しだった後の散歩で
最初気乗りしなかったのですが、
帰って来て見ると案外気分もすっきり。
夕飯を食べすぎちゃったのは難点でしたが
リフレッシュの大切さを改めて実感した
夕暮れの散歩でした。
