こんにちは、ぱんだぬきです。
ぱんだぬきはパンの先生ですが
大人のパン教室ではお菓子もお教えしています。
子どものパン教室ではティータイムに
手作りお菓子をお出しします。
今月のお菓子はシフォンケーキです。
大人の教室では抹茶のシフォンケーキ。
子どもの教室のおやつには
レモンヨーグルトのシフォンケーキです。
オーブンの中でむくむくと膨らんでくる
ふわふわのシフォンケーキ。
シュークリームとシフォンケーキは
ついついオーブンを覗き込んでしまうお菓子です。
抹茶シフォンケーキ
（２０ｃｍシフォン型）
材料
卵黄 5個
卵白 6個
砂糖 １２０ｇ
薄力粉 １２０ｇ
抹茶 １０ｇ
サラダオイル ７０ｇ
牛乳 ９０ｇ
作り方
- 細かい茶漉しで抹茶をふるってから薄力粉と抹茶を合わせてふるう。
- 卵黄に砂糖６０ｇを加えてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
- サラダオイルを少しずつ加えてさらに泡立てる。
- 別のきれいなボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を三回に分けて加え艶やかに角が立つまで泡立てる。
- ３のボウルに牛乳を加えて混ぜる。
- 薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる。
- 卵白の1/3を加えて混ぜる。
- ゴムべらに持ち替え手早くしっかり混ぜる。
- シフォン型に入れ、１７０℃の予熱したオーブンで３５分焼く。
