こんにちは、ぱんだぬきです。
ぱんだぬきのこどもパン教室では
毎回手作りのおやつを用意します。
今月はシフォンケーキです。
「ケガの功名」の記事で書きましたが
先日偶然、とてもふわふわなシフォンが出来ました。
もう一度作ってみて、やっぱりとてもふわふわなので
簡単にレシピをご紹介します。
ふわふわミルクシフォン
（１７cmシフォン型１台分）
材料
卵黄 ３個
卵白 ３個
砂糖 60ｇ
サラダオイル 35ｇ
牛乳 55ｇ
フランスパン用粉 60ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
作り方
- ボウルに卵黄と砂糖の１/３を入れてホイッパーでよく混ぜる。
- 白っぽくなったらサラダオイルを少しずつ入れて混ぜ続ける。
- 牛乳を入れて混ぜる。
- 卵白に砂糖を少しずつ加えて、ハンドミキサーで７分立てにする。
- 卵黄のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
- ホイッパーでざっと混ぜてからゴムベラに代えて混ぜる。
- 卵白を柔らかなつのが立つくらいに泡立て直す。
- 卵白の1/3を卵黄生地にすくい入れ、しっかり混ぜる。
- 卵白のボウルに生地を戻して、サクサク混ぜる。
- シフォン型に流しいれ予熱したオーブン１７０℃で３０分焼く。
