こんにちは、ぱんだぬきです。
昨日のそば粉のガレットに続き、
そば粉消費のためにクッキーを作りました。
そば粉は夫さんが蕎麦打ち用に保存していた
色白細挽きの「更科粉」です。
砂糖にきび糖を使ったので、茶色くなりました。
サクサクホロホロに美味しくできたので、
レシピを残します。
フープロでそば粉クッキー
そば粉（更科粉） 100ｇ
バター 50g
きび砂糖 40g
ベーキングパウダー こさじ1/2
卵黄 1個
１.粉類をフープロに入れてガーッと混ぜる。
２.冷たいバターを１.5㎝角くらいに切って入れて、ガー！
３.サラサラになったら、卵黄を入れてガー！
４.そぼろ状になったら、ラップにあけて棒状に成型。
５.冷蔵庫で３０分以上休ませる。
６.７㎜くらいにカットして１６０℃１８分焼成。
そば粉はグルテンがないので、
クッキーは混ぜても捏ねてもサクホロに出来上がるのですね。
これ、ものすごく簡単で、結構おいしいです。
