こんにちは、ぱんだぬきです。
年末にたくさんいただいた大根。
風呂吹き、おでん、大根おろし、
大根サラダ、みそ汁、豚汁、
ピーラーで細く麺の様にしてしゃぶしゃぶ、
マグロや豚と炊き合わせにもしました。
すぐに食べない分は庭にも埋め、
色々な料理にしていただきましたが
それでも消費しきれないだろうと、
こうしてベランダに干した７本の大根を
取り込んだのは年末２９日でした。
しんなりしています。
ぬか漬けしてたくあんにします。
しかし、これは夫さんにお任せしました。
私は写真を時々撮るだけです。
材料はこれだけ。
これが漬けはじめたその日。
トレーニング用の重りをビニールに入れて
１０キロほど用意していました。
お正月三日にはまだ水が出ていない、と不安でしたが
今日見てみると大根から出た水を糠が吸いきれなくなっていました。
大根が７本で奇数だったため片側が低く、
均等に重しが掛からないのが少々不安ですが
これで少し重石を減らしてあと２~４週間待てば
たくあんの出来上がりだそうです。
楽しみです。
