こんにちは、ぱんだぬきです。
来月のパンを作ってみようと、
フランスパン生地にオリーブとじゃがいもを入れ
フーガスにするつもりでした。
うっかりオリーブオイルも入れてしまい、
フォカッチャ風のふんわりフーガスになりました。
これはこれで美味しそう。
つぶつぶのじゃがいもは生地をこねあげてから
なるべく潰さないよう練り込んでありますが
それでも生地に行きわたり、
ジャガイモのでんぷんの作用で、
湯種パンのようなふわふわモチモチの食感になります。
そこにオリーブオイルも入ったので、
ますますふわふわです。
残念ながら、フーガスとは呼べないです。
オリーブオイルを入れずに作り直します。
