おはようございます。
５月とは思えない寒い朝です。
夏の定番、ぬか漬をはじめました。
今朝はきゅうり。
下町育ちの主人は、漬物好きです。
夏はきゅうりのぬか漬け、冬は白菜漬け
と言います。
でも、ぱんだぬきは和食作りは苦手で
ぬか床を冬休めておくのが出来ず
毎年新しく熟成糠床を買うことにしました。
今年も３週間ほどいろいろ漬けて
やっと味がなじんできました。
これから夏中、働いてもらいます。
冷蔵庫から出し入れして温度を上げ過ぎず下げ過ぎず、
朝ごはんにちょうどよく漬かるようにするのは
なかなか大変です。
