主人が会社に紅茶の水筒とお菓子を持って行くので、
抹茶小豆のマドレーヌを焼きました。
材料 （直径５ｃｍの紙型６個）
バター ５０ｇ
卵 １個
砂糖 ５０ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
抹茶 小さじ１
鹿の子豆 大さじ３
作りかた
- バターをボウルに入れてやわらかくする。
- 砂糖を入れてホイッパーでふわっとするまで混ぜる。
- 卵を割り入れてさらに混ぜる。
- アーモンドプードルを入れて混ぜる。
- 薄力粉と抹茶を混ぜてふるい入れる。
- 生地につやが出るまで混ぜる。
- 鹿の子豆を入れてへらでざっと混ぜる。
- ディッシャーで型に入れる。
- １６０度に予熱したオーブンで１７分。
- 冷めたら袋詰め。
私は急ぐときにはバターをレンジ３０秒ほどで柔らかくします。
以前、ＮＨＫの「ひとりで できるもん」の番組で
ステンレスのボウルにふやかしたゼラチンを入れて
レンジに掛けているのを見てから、この方法です。
柔らかさにむらが出るし、溶けちゃうときもあるけれど、
自家用のお菓子くらいなら全然オッケー！
鹿の子豆は生地で被って焼きます。
表面に出ていると水分が蒸発して豆が固くなります。
今回は早く焼けるガスオーブンです。
電気オーブンの場合は機種に寄りますが
だいたい１７０℃で２０～２５分です。
取説に従うことをお勧めします。
ワンボウルに計りこんでいくお菓子、
作ってみてくださいね。
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