こんにちは、ぱんだぬきです。 このところ朝食用の食パンに ペリカンのような食パンを目指して作ってみています。 甘くどっしりして、生地の引きが弱く歯切れ良い、 正角一斤（1,400ml）の小さい型の角食パンです。 今日もまた、備忘録的なレポートです。 成…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ペリカンのパンに近いパンを焼こうと試行錯誤中です。 前回、成功したか、と甘っちょろいことを書きました。 焼き上がりの見た目がよかったから。 www.pandanuki.com 翌朝、カットしてみました。 ちょっと（いや、だいぶ）違っ…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ペリカンの食パンのような、 甘くどっしりして、生地の引きが弱く歯切れ良い、 そんな食パンを目指して作ってみています。 正角一斤（1,400ml）の小さい型の角食パンです。 今日もまた、備忘録的なレポートです。 二回、失敗し…

こんにちは、ぱんだぬきです。 ペリカンの食パンが我が家の食パンと大きく違って、 甘くどっしりして、生地の引きが弱く歯切れが良い事に驚いて、 食パンを作ってみています。 備忘録的な試作レポートです。 １回目配合・・・ とりあえず、ペリカンのパンの…