こんにちは、ぱんだぬきです。 先日の専門学校の講習で、 水分の計量ミスがあって、 生地がまとまらず、 先生方が慌てて必要な水を計算し、 リカバリーする、ということがありました。 計量の失敗は誰にでもよくあることなので 目の前で見るリカバリーは 大…