こんにちは、ぱんだぬきです。
このところ折り込みのパンを試作しています。
ちゃっちゃかクロワッサンの応用として、
いろいろな成形が楽しめたらいいなと。
今日は折り込みかたも生地も少し違うのですが
二枚貝のかたち。
イタリアのお菓子、スフォリアテッラを真似ています。
なかはりんごとクリームチーズ。
これまでクロワッサンを主に作ってきましたが、
副材料を増やしたデニッシュも試作。
折り込み生地も
いろいろ応用成形ができます。
困るのは、ついつい食べすぎること。
折り込みパンは口当たり軽く美味しいのです。
思い立ったら一時間半でできちゃうし
焼きたては格別なのです。
明日も作っていまいそう。
