こんにちは、ぱんだぬきです。
４月のパン教室が終わって、
５月のパン教室が始まるまで
おうち時間の多いGWですし、
結構パンを焼きました。
地元産の小麦のパン教室に行って焼き、
家で復習し、
分けてもらってきた湘南小麦でもパンを焼いています。
他で買っていた地粉と合わせて。
右の茶色い粉が湘南小麦。皮が入っているので茶色いのです。
下のたくさん入っている粉が地粉。
焼いているのはちゃっちゃかフォカッチャ。
こどもパンに使えるかお試し中です。
写真を撮っておいても、みんなほぼ同じ顔のシンプルパン。
見直してもよくわからなくなっちゃうので・・・まあ、いいか。
１００%湘南小麦でもやきました。
１００%のものはパンも茶色く香ばしく焼きあがりました。
これは餡バターサンド。
時間があるのでホシノ天然酵母にも久しぶりにトライ。
これは北海道産「春よ恋」で。
天然酵母ですが、以前ホームメード教会で体験したときのことを思い出して
沢山の生種を使って３時間で焼き上げ。
この時間で焼くなら生イーストのほうがずっと美味しい。
天然酵母は熟成の時間が必要ですね。
粉にも酵母にも、製法の向き不向きがありますね。
もちろん、作る人のライフスタイルにも。
懲りずに焼くのはちゃっちゃかフォカッチャ。
時間はかかりましたが焼けました。
教室の５月のパンも練習始めました。
厚木の教室用のシナモンロール。
シナモンロールと言っているけど、
なんでもロールで、色々変化を付けられるようにしたいのです。
フィリングやトッピングにこんな感じのものを買い集めています。
東京教室は練りこみちぎりパン。
粉チーズとゴマ。
これも練りこむものを色々用意しています。
何を持って行こうか、わくわくしています。
シンプルなプレーンパンもいいけれど
東京教室の二回目は分割丸めの練習をしてほしくて。
生地に味がついているのがいいかな、と。
ちゃっちゃかパンは味付きパンもちゃっちゃか作れて楽しいです。
あとは我が家のシンプル食パン。
いつもの朝食にはいつものこれ、なのです。
そんななので、
GW中にはほとんどご飯を炊きませんでした。
２回くらいだったかな？
パン三昧のGWでした。
夫の誕生日もパンだったし、
最終日もパン。
誕生日プレゼントはメロンだったので、
熟成を待って最終日は豪華前菜となりました。
それでもまだたくさんんパンがあります。
冷凍庫もパンだらけ。
消費も頑張ります！
今週のお題「おうち時間2021」
