こんにちは、ぱんだぬきです。
ぱんだぬきのパン教室では
リンナイのガス高速オーブンを主に使用していますが
30ℓサイズの電気オーブンレンジも併用しています。
その、電気オーブンの買い替えを決意しました。
使っていたオーブンレンジの貰い手が見つかり
これまでよく働いてくれた日立のオーブンレンジは
昨日、新しい職場へと旅立って行きました。
この空きスペースに、
明日には新しいオーブンレンジが入ります。
新しく入れるオーブンレンジは
随分迷っておりました。
ハード系パンに定評のあるのは東芝のよう。
（ぱんだぬきが通信を卒業した学校）
家電量販店にも行って、カタログも見て。
ガスオーブンと併用することも考え併せて、
結局東芝の石窯オーブンに決めました。
ガスオーブンと電気オーブンでは
同じ温度でも、実際の庫内温度も、
焼き色の付き方も、
窯伸びやクープの開き方も
全然違うのです。
それに加え電気のオーブンレンジは
メーカーや型番によって焼き加減の差が大きく、
「〇℃で△分」と決めてしまうことができません。
明日、新しいオーブンレンジが来たら、
その個性を掴むまで、
しばらく試行錯誤が続きます。
どうか、ぱんだぬきと相性の良い
オーブンレンジでありますよう。
