こんにちは、ぱんだぬきです。
先月、参鶏湯教室で教わってきた参鶏湯。
当日は鶏一羽に薬膳を詰めてて持ち帰って
コトコト煮て食べました。
その時にもう一回分の薬膳セットを頂いて
保存してありました。
１キロくらいの丸鶏が手に入ったら
と思っていたのですがなかなか出会えず一ヶ月。
金曜日、午前中に駅の方のスーパーへ行ったら
国産中抜き丸鶏が６８０円！で売っていました。
冷凍ではありません。
即買いです。
羽の残りやお腹の中をきれいにして
薬膳を詰めて、
参鶏湯を作りました。
グツグツ３時間ほど煮込んだかな。
娘がやってきたので、
丁度よく、ごちそうになりました。
わずかに残った参鶏湯は、
前回同様、薬膳カレーになりました。
玉ねぎ、生姜、人参（普通の）をよく炒めて、
スパイス（カレー粉、クミン、クローブ、黒こしょう）も
たっぷり振りいれて香りが出るまで炒める。
残った参鶏湯から骨をを除いて加え、
ヨーグルトとトマトペーストも入れて、
しばらく煮込みます。
後は塩加減を整えて出来上がり。
もち米や干し栗が入っているので
ルーを使わなくてもとろみがつきます。
鶏一羽、全く無駄なく頂きます。
薬膳入り最強スパイスカレーです。
急な暑さに負けないぞ！という気になります。
朝鮮人参など薬膳が無くても、是非。
