こんにちは、ぱんだぬきです。春から子どもパン教室でお世話になっている我楽田工房さんで 乾燥茄子をいただいてきました。これは「ていざなす」という茄子で 長野の天龍村というところの地場伝統野菜で とても大きく灰汁が少なく柔らかい茄子なのだそうです…