前菜にムース 5月にパスタランチに行った話を書きました。 その時の前菜に「キャベツのムース」があって クリーミーでおいしかったので忘れられません。 ヴィシソワーズを思わせる味で、白くてふわっとしたくちどけ。 ランチでワインなしだったのが残念。 再…