マーマレードチーズケーキ

マーマレードのチーズケーキ

ベースはパウンドケーキですが、

夏らしくと思ってチーズケーキ風に作ってみました。

＜材料＞

バター　　　　　　　８０g

砂糖　　　　　　　　８０g

卵　　　　　　　　　２個

アーモンドパウダー　２０g

薄力粉　　　　　　　８０g

クリームチーズ　　　８０g

マーマレード　　　　８０g

 ＜作り方＞　

1. バターは柔らかくして、クリームチーズとマーマレードはざっと混ぜておく
2. スクエア型（１５ｃｍ）には敷き紙を敷く。
3. バターに砂糖半量を加えホイッパーですり合わせる。
4. 卵黄を入れて混ぜ、アーモンドパウダーも入れて混ぜる。
5. 卵白と残りの砂糖でしっかりしたメレンゲを作る
6. ふるった薄力粉と卵白を交互に加えゴムべらで混ぜ作る。
7. 生地を型に入れてならし、くぼみを均等に作っておく。
8. くぼみに、クリームチーズとマーマレードをスプンで落とす。
9. １６０℃に予熱したオーブンで４０分ほど焼く。
10. すっかり冷めてから切る。

クリームチーズを柔らかく練る作業をしないので、

比較的楽に簡単に作れます。

くぼみに入れるにはチーズとマーマレードが多過ぎ、

チーズとマーマレードが沈んでしまったところがありました。

メレンゲのふんわり生地だったせいかな。

冷やして美味しかったけれど、ちょっと改善の余地あります。