平塚で買ってきたヒコ鰯、 結局、半量は塩をさらに増やしてギュッと塩漬けにし、 残りは塩は足さず１５パーセントのままで 毎日かき混ぜて様子を見ることにしました。 ４日目です。 身が締まって、平らには並びません。 塩辛のように毎日混ぜれば良いかと思…